Temmuz, 2026
“Bizim Mutfağımız”
UNESCO’nun gastronomi sürecinde “yaratıcı şehirler” ağında olan Gaziantep’in lezzet ustaları kadınları, kurdukları vegan restoranla kent etsiz mutfak kültürü tanıtıyor.
Gastronomi şehrinin lezzet ustası kadınları, Gaziantep’i vegan mutfağıyla öne çıkarmak istiyor
UNESCO’nun gastronomi sürecinde “yaratıcı şehirler” ağında olan Gaziantep’in lezzet ustaları kadınları, kurdukları vegan restoranla kent etsiz mutfak kültürü tanıtıyor.
UNESCO tescilli gastronomi kenti Gaziantep’te kadınların istihdam oranı yüzde 16,6 seviyesinde kalırken, bu yapısal eşitsizliğe karşı mutfaktan alternatif bir ekonomik model yükseliyor.
2014 yılında Antep’te Türkiyeli ve Suriyeli kadınların kurduğu Mutfak Matbakh Atölyesi, Mutfakna (Bizim Mutfak) adıyla bir vegan/vejetaryen dayanışma mutfağına dönüştü. 2014 yılında Antep’te Suriyeli ve Türkiyeli kadınların ortak girişimiyle kurulan Mutfak Matbakh Atölyesi, kısa bir süre önce Mutfakna (Bizim Mutfak) adıyla bir dayanışma mutfağına dönüştü.
Gaziantep’in ilk vegan ve vejetaryan mutfağı: Mutfakna
Kadınların dayanışma kültürü ile bir araya gelerek, özgürlük anlayışı ile yola çıktıklarını Mutfakna ekibi, ortaya çıkış hikayelerini, vegan, evrensel mutfağını, neden Gaziantep’i yürüyüşlerini ve nasıl bir yol izleyeceklerini T24’e anlattı.
Kadınların dayanışma kültürü ile bir araya gelerek, özgürlük anlayışı ile yola çıktıklarını Mutfakna ekibi, ortaya çıkış hikayelerini, vegan, evrensel mutfağını, neden Gaziantep’i yürüyüşlerini ve nasıl bir yol izleyeceklerini T24’e anlattı.
