Kırkayak Kültür sosyal girişimi olan mutfakna yerel ve sürdürülebilir bir dayanışma mutfağı. UNESCO yaratıcı şehirler ağında bir gastronomi kenti olan Gaziantep’in ilk ve tek tamamen vegan/vejetaryen restoranı olacak mutfakna’da pişecek Anadolu ve Ortadoğu yemekleriyle şehirdeki baskın yemek kültürüne bir alternatif oluşturarak bu coğrafyada kendiliğinden vegan/vejetaryen olan yemekleri tanıtmak ve insanlara ulaştırmayı hedefliyoruz. Sürdürülebilir bir mutfak üretimi hedefiyle yerel üreticilerden sağladığımız mevsimsel ürünleri kullanıyor, minimum atık politikasını benimseyerek paket serviste yemekleri sefer tasları ile ulaştırıyoruz. mutfakna’da gerçekleştireceğimiz gastronomi atölyeleri ile şehirde düzenlenen kültürel etkinlikleri çeşitlendirmeyi, mutfağa ilgisi olan herkesin ve mutfakta çalışan kadınların gastronomi üzerine bilgisini arttırmayı hedefliyoruz. Bu restoranda sadece yemek pişirmiyoruz, birlikte yaşamayı öğreniyoruz. Askıda yemek uygulaması ve gönüllü kadınlarla hazırlanacak beslenme çantaları ile aynı mahalleyi paylaştığımız komşularımızla dayanışmayı güçlendiriyoruz. “Birlikte yaşam” fikrinin şehirde görünür olması için? Türkiyeli ve Suriyeli kadınların bir arada çalışacağı mutfakna’da satışlardan elde edilen kârı Kırkayak Kültür’ün “birlikte yaşam” temelli sosyal projelerine aktarıyoruz.