mutfakna olarak, yerel ve sürdürülebilir bir dayanışma mutfağıyla Gaziantep’te hizmet veriyoruz. UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda yer alan gastronomi kenti Gaziantep’in ilk ve tek tamamen vegan/vejetaryen restoranı olan mutfakna’da, Anadolu ve Ortadoğu mutfağından kendiliğinden vegan/vejetaryen olan yemekleri şehrin baskın yemek kültürüne alternatif olarak sunuyoruz. Bu yemekleri tanıtmak ve daha fazla insana ulaştırmayı amaçlıyoruz.

Sürdürülebilir bir mutfak anlayışıyla, yerel üreticilerden sağladığımız mevsimsel ürünleri kullanıyor, minimum atık politikası çerçevesinde paket servislerimizi sefer taslarıyla ulaştırıyoruz. Ayrıca, mutfakna’da düzenleyeceğimiz gastronomi atölyeleriyle, şehrin kültürel etkinliklerine çeşitlilik katmayı hedefliyor ve mutfakla ilgilenen herkese, özellikle de mutfakta çalışan kadınlara, gastronomi üzerine bilgi ve deneyim kazandırmayı amaçlıyoruz.

Burada sadece yemek pişirmekle kalmıyoruz; birlikte yaşamayı, dayanışmayı ve paylaşmayı öğreniyoruz. Askıda yemek uygulamamız ve gönüllü kadınlarla hazırladığımız beslenme çantaları sayesinde aynı mahalleyi paylaştığımız komşularımızla dayanışmayı güçlendiriyoruz. “Birlikte yaşam” fikrinin şehirde daha görünür olması için Türkiyeli ve Suriyeli kadınlarla bir arada çalışıyor, elde ettiğimiz kârı Kırkayak Kültür’ün “birlikte yaşam” temelli sosyal projelerine aktarıyoruz.